Dzieje gęsi

Świat gęsi Eskildsen – rozpoczął się prawie 50 lat temu, gdy Eskildsen założył pierwszą fermę gęsi w Gudendorf. Tutaj gęsi były hodowane z optymalnym stosunkiem mięsa do kości, trzymane na wolności i skubane wyłącznie na sucho po uboju – to rzadkość w Niemczech, ponieważ większość gęsi skubana była na mokro po uboju, co powoduje ogromne pogorszenie smaku.

Od 1990 szef Lorenz Eskildsen junior koncentruje hodowlę gęsi w północnych i wschodnich rejonach Niemiec. Na fermach w Wermsdorf, Königswartha i Gudendorf, ale również w mniejszych zakładach hodowlanych Eskildsen, występuje specjalizacja rolnicza i wraz z nią konsekwentny rozwój gęsi Eskildsen. Obecnie wszystkie poziomy produkcji gęsi skupione są pod jednym dachem, co jest unikalne w Niemczech.